Забронируйте столик в «Соборной» на Советской улице. Здесь подают борщ с пампушками (320₽) и фирменные налистники с творогом (280₽). Учтите: в выходные здесь очередь с 12:00 до 14:00 – лучше приходить в будни или на обед в 11:30.
Если хочется рыбы, идите в «Лагуну» на набережной. Это единственное заведение в городе, где стерлядь запекают целиком в сметанном соусе (790₽ за порцию). Отдельно берите копченого судака – 180₽ за 100 граммов, его коптят прямо на заднем дворе.
Для быстрого перекуса выбирайте «Хлеб да масло» на улице Гагарина. Меню на 90% состоит из выпечки: слоеные корзиночки с курицей и грибами (150₽) или пирожки с капустой (70₽). Кофе здесь варят на гейзерной кофеварке, а не из автомата – единственный такой вариант в Плёсе.
Вечером загляните в «Усадьбу» на Волжском спуске. Там подают томленую говядину в глиняном горшочке (650₽) и настойки на клюкве (50₽ за 50 мл). Беседки на веранде стоят отдельно – заказ от 1500₽ на человека гарантирует место с видом на церковное купола.
- Как выбрать заведение с видом на Волгу: обзор набережных террас и панорамных окон
- Где попробовать плёсского судака и волжскую уху: рестораны с местной кухней
- Топ-5 мест для завтрака: где подают сырники, драники и свежую выпечку с утра
- Кофе с десертом: кофейни и кондитерские для перекуса между прогулками
- Бюджетные столовые и чебуречные: где сытно поесть без удара по кошельку
Как выбрать заведение с видом на Волгу: обзор набережных террас и панорамных окон
Ищите точку, где можно провести вечер за трапезой, глядя на водную гладь. Начните с Соборной горы: заведения, расположенные прямо над Волгой, имеют террасы с поперечным обзором – вы видите реку слева направо, но не её изгибы. В кафе на нижней набережной, у причала, вид более плоский и открытый: там ближе к воде, но нет высоты, которая даёт ощущение парения над рекой.
Проверьте ориентацию фасада. Стеклянные панорамные окна в домах на улице Ленина (ближе к спуску) выходят строго на юго-восток. Это значит, что в первой половине дня солнце будет бить прямо в глаза, и блики на реке помешают разглядеть детали. Лучше выбирать столики на западной стороне – после 16:00 свет становится мягче, а тень от зданий смягчает контраст.
Обратите внимание на конструкцию террасы. Открытые деревянные помосты у воды летом имеют один минус: вечером от реки поднимается влажность и ветер. В заведениях с остеклёнными верандами (например, в гостевых домах с мансардными окнами) микроклимат стабильнее – там можно сидеть в лёгкой куртке даже при +18°C, тогда как на открытой площадке придётся кутаться в плед.
Практический совет: заказывайте места за два-три часа до заката. В летние месяцы солнце садится за Волгой около 20:30-21:00, и лучшие столики занимают уже к 18:00. Если вы пришли спонтанно, просите второй ряд от перил: прямой контакт с водой даёт шум волн и брызги от моторных лодок, что мешает беседе. Террасы на втором этаже (в зданиях с фахверковыми фасадами) дают тишину и широкий угол обзора без ветра.
Учитывайте не только высоту, но и ракурс. Например, заведения на улице Луначарского (рядом с музеем Левитана) смотрят на реку через кроны лип – вид получается «обрамлённый» зеленью, но стволы загораживают до 30% панорамы. В то же время террасы на набережной реки Шохонки (левый приток Волги) дают перспективу на обе стороны реки, но вода там уже, и ощущение простора слабее.
Спросите у администратора, есть ли у них переходная зона – например, застеклённая лоджия или веранда с раздвижными рамами. Такое решение позволяет сидеть с видом даже в дождь или при +10°C, используя инфракрасные обогреватели. В заведениях с чисто стационарными окнами (без рам) проветривание невозможно, и конденсат на стёклах к вечеру закрывает обзор.
Финишный штрих: проверьте, нет ли напротив строящихся объектов или высоких деревьев, которые за два-три года закроют горизонт. В заведениях на верхней террасе (уровень Воскресенской церкви) такой проблемы нет – там историческая застройка, и река остаётся на первом плане навсегда. Если же выбираете новое место на нижнем ярусе, уточните судьбу пустыря перед ним: возможно, там планируют жилой комплекс.
Где попробовать плёсского судака и волжскую уху: рестораны с местной кухней
Ищите судака по-плёсски – отправляйтесь в «Соборную слободу». Здесь рыбу томят в печи с томлёными овощами и белым соусом, подавая в глиняном горшочке. Порция 350 граммов стоит 890 рублей, готовят её только под заказ – звоните за час. Уху варят из стерляди и окуня, добавляя двойную порцию кореньев и щавель. Чек на двоих с закусками и напитками – около 2800 рублей.
В трактире на набережной, который местные называют «У Волги», уха выходит наваристой, почти янтарной. Шеф-повар настаивает бульон шесть часов, используя три вида рыбы: судак, сом и ёрш. Филе судака здесь жарят на топлёном масле и подают с картофельной пюрешкой и маринованным луком – блюдо выходит сытным, без излишеств. Цена – 650 рублей. Заказать можно без предварительной записи, но в выходные к обеду мест за столиками у окна не остаётся уже к двенадцати.
Ресторан «Русская охота» у подножия Соборной горы предлагает сет из трёх видов ухи: классической волжской, с раковыми шейками и с клёцками из судака. Стоимость – 1200 рублей на персону, входит хлеб, соленья и рюмка ледяной водки. Отдельно возьмите судака, запечённого в солевой корке: его разделывают прямо за столом, подавая с соусом из сметаны и хрена. Порция рассчитана на двоих, цена – 1900 рублей.
В гастро-баре «На Волне» фирменное блюдо – судак, копчёный на ольховой щепе, с соусом из морошки и картофельными драниками. Порция небольшая – 200 граммов, зато подают с квашеной брусникой и ржаными гренками. Цена – 820 рублей. Уху здесь варят жидкую, прозрачную, с тонко нарезанным корнем сельдерея и укропом – это ближе к классическому рецепту волжских рыбаков. По будням скидка на все позиции из рыбы – 15%.
Топ-5 мест для завтрака: где подают сырники, драники и свежую выпечку с утра
Начните утро в «Сыроварне» на Советской, 1 – здесь готовят сырники из фермерского творога с карамелизированной грушей и медовым соусом (порция 220 г, 380 рублей). Приходите к 8:30, чтобы застать их хрустящую корочку. Второй обязательный пункт – пекарня «Батоша» на улице Луначарского, 5: круассаны с миндалем и шоколадом пекут с 7 утра, а драники из цукини с лесными грибами (290 руб.) разбирают до 10 часов.
Третье место – «Кофейня на Верхневолжской», где шеф-повар каждое утро жарит драники по домашнему рецепту с луком и сметаной (250 г, 340 руб.). Четвертая точка – ресторан «Плес» на набережной: их сырники с малиновым конфи и ванильным соусом (280 руб.) подают до полудня. Замыкает список кафе-кондитерская «Волга» (Набережная, 12) – попробуйте пышные ватрушки с творогом (110 руб.) и круассан с заварным кремом (150 руб.), они выходят из печи к 9:00.
| Заведение | Адрес | Сигнатура завтрака | Цена | Часы утренней подачи |
|---|---|---|---|---|
| Сыроварня | Советская, 1 | Сырники с грушей и медом (220 г) | 380 руб. | с 8:30 до 12:00 |
| Батоша | Луначарского, 5 | Драники из цукини с грибами | 290 руб. | с 7:30 до 10:00 |
| Кофейня на Верхневолжской | Верхневолжская, 3 | Драники домашние со сметаной (250 г) | 340 руб. | с 8:00 до 11:00 |
| Плес | Набережная, 7 | Сырники с малиновым конфи (280 г) | 280 руб. | с 8:30 до 12:00 |
| Волга | Набережная, 12 | Ватрушка с творогом и круассан с кремом | 110-150 руб. | с 9:00 до 13:00 |
Кофе с десертом: кофейни и кондитерские для перекуса между прогулками
Идите в «Кофеин» на Советской, 9 – здесь варят двойной раф на кокосовом молоке с соленой карамелью. Стакан 350 мл стоит 280 рублей, десерты меняются ежедневно, но лимонный курд с меренгой (220 руб.) не снимают с меню никогда. В выходные с 11 до 13 очереди, но бариста работают быстро – ждать дольше пяти минут не приходится.
- Remezov Deli (ул. Ленина, 20) – витрина с десятью видами круассанов. Миндальный с фисташковой начинкой (320 руб.) и классический с маслом (190 руб.) выпекают каждые три часа. Кофе зерновой от московского обжарщика Torrefacto: эспрессо – 150 руб., капучино – 220 руб. Внутри три столика у окна с видом на Волгу, но бронь не берут – свободные места бывают только в будни после 15:00.
- «Пироги и Пункт» (ул. Горького, 5) – специализация на открытых пирогах с сезонными ягодами. В июле – черника с рикоттой (кусок 180 г – 270 руб.), в августе – брусника с апельсином (250 руб.). Запивать советуют облепиховым чаем с мятой (180 руб.) или фильтр-кофе (200 руб.). Владельцы сами собирают ягоду в окрестных лесах, это написано на табличке у входа.
Кондитерская «Шоколадница» на Набережной, 12 – единственное место в городе с десертами без глютена. Бельгийский шоколадный фондан (350 руб.) готовят под заказ за 15 минут, обычные коржи не используют – миндальная мука и какао. Ещё тут продают домашнее мороженое: пломбир с облепихой (шарик – 120 руб.) и солёная карамель (130 руб.). Работают до 20:00, а с мая по сентябрь до 22:00.
- «Кофе & Тарт» (пер. Торговый, 3) – тарталетки с лимонным кремом и безе (290 руб.) и ореховый тарт с грушей (310 руб.). Кофе – только альтернатива: аэропресс, кемекс, пуровер. Цена чашки от 200 до 250 руб. зависит от сорта зерна. Место маленькое – 5 посадочных мест, берите навынос и гуляйте к Соборной горе.
«Дом чая» на ул. Карла Маркса, 1 – не кофейня, но парадокс: здесь делают авторский маття-латте на рисовом молоке (280 руб.) и подают домашний чизкейк с лавандой (250 руб.). Десерты замешивают на фермерской сметане из ближайшей деревни, текстура плотная, не желатиновая. В месяц уходит 12 кг лаванды с частных посадок – это данные от администратора.
На выходе от пристани заскочите в «Булочную Филиппова» (ул. Урицкого, 7) – слойка с вишней (80 руб.) и кружка какао на цельном молоке (120 руб.). Никаких стульев, только стойка у входа. Зато цена – самая низкая в городе, и пахнет там сдобой с 7 утра до 20 вечера. Берут наличные и переводы, картой не платят.
Бюджетные столовые и чебуречные: где сытно поесть без удара по кошельку
Столовая «Волга» на Советской улице, 15 – ваш главный якорь. Здесь обед из трёх блюд обойдётся в 250–350 рублей. Берите щи из свежей капусты за 45 рублей и котлету по-киевски с пюре – 120 рублей за порцию. Компот из сухофруктов стоит 15 рублей.
Чебуречная «На набережной» спряталась у причала №2. Чебурек с мясом здесь стоит 90 рублей, с сыром – 110. Тесто тонкое, хрустит, начинка сочная. Советую брать сразу два – один умчитесь быстрее, чем дойдёте до лавочки. Работает с 10:00 до 19:00, по выходным до 18:00.
В столовой «Русский дворик» на улице Луначарского, 8 система самообслуживания. Суп-лапша куриная – 60 рублей, салат «Столичный» – 45 рублей. Комплексный обед «Эконом» (суп, гарнир, котлета, хлеб) – 200 рублей ровно. Картошка фри – 80 рублей за большую тарелку.
Чебуречная «Старый город» на улице Урицкого, 12 держит рекорд по порциям. Чебурек с мясом и луком – 95 рублей, размер – с большую мужскую ладонь. Добавьте стакан кефира (25 рублей) – получите сытный ужин. Местные студенты часто берут по два и просят сметану в прикуску.
Столовая «Плёсские традиции» на Советской площади, 2 выпекает отличные пирожки. С картошкой – 25 рублей, с капустой – 20, с мясом – 35. Гречневая каша с подливой – 50 рублей за порцию 200 грамм. Берите в одно окно всё сразу – очередь двигается быстро.
За чебуреками с грибами езжайте в «Усадьбу на Горке» на улице Горная, 5. Цена – 120 рублей, начинка из шампиньонов с луком. К ним подают бесплатный чесночный соус. На десерт – пирожное «картошка» за 40 рублей. Здесь нет туристов, только местные рыбаки, поэтому вкус проверенный.
Столовая «Берёзка» на улице Мира, 3 предлагает бизнес-ланчи в будни с 12:00 до 15:00. Цена – 180 рублей за полный сет: суп, второе (например, бефстроганов с гречкой), салат и напиток. Отдельно можно взять булочку с маком за 15 рублей. Кофе из автомата – 20 рублей.
Чебуречная «На Широкой» на Советской, 22 работает до последнего клиента. Чебурек с бараниной – 130 рублей, жирный, горячий, с перчинкой. К нему – стакан томатного сока (30 рублей). Последний заказ принимают за 15 минут до закрытия, так что не тяните.
