Лучшие рестораны кавказской кухни в Сочи проверенные гостями курорта

Если хочется хачапури с таким сыром, чтобы тянулся до самого Адлера, и шашлыка, от аромата которого слюнки текут, отправляйся в «Ачашку». Это заведение на Курортном проспекте – не просто точка на карте, а эталон. Здесь готовят по старинным абхазским рецептам: аджанджуху подают в глиняном кувшине, а курицу на вертеле щедро сдабривают соусом из граната. Цены кусаются, но порции такие, что хватит на двоих.

Для атмосферы настоящего грузинского застолья с тостами и живой музыкой нужен «Хачапури и Вино» в Имеретинке. Их главный козырь – тонко выпеченный по-имеретински сырный пирог и собственный выбор киндзмараули. Закажи лобио в горшочке и сациви – не прогадаешь. По вечерам здесь часто звучат народные инструменты, что создаёт ощущение полного погружения.

Ценителям более камерной обстановки стоит свернуть с центральных улиц. В Лазаревском районе, почти у самой воды, работает «Даховская Слобода». Меню – это сборник блюд народов Кавказа. Особенно хорош бараний реберный шашлык, который маринуют сутки в специях с добавлением сухого вина. А на десерт здесь подают не приторную пахлаву, а лёгкую медовую губаду с орехами.

Заведения с идеальным мясом и тестом в центре города

Начни с «Ачашны» на Виноградной, 16. Это не просто точка общепита, а культовое заведение для местных. Здесь готовят по-настоящему: хинкали из толстого теста с бульоном подают только на салфетке, без тарелки, а шашлык берут с вишнёвой сливой ткемали, которую делают сами. Порции большие, атмосфера – шумная и аутентичная.

Для более спокойной обстановки загляни в «Дубраву» на Театральной. Их сильные стороны:

• Шашлык из свиной шеи, маринованный в гранатовом соке.
• Хинкали с мясом ягнёнка – редкое и удачное сочетание.
• Собственная печь для лаваша, который пекут при тебе.

Цены выше средних, но качество сырья это оправдывает.

Если нужен быстрый и сытный обед, иди в «Лашу» на Навагинской. Это формат столовой с кавказским уклоном: свежие хинкали лежат на пару, а шашлык на углях готовят циклами. Бери поднос и выбирай что нравится – счет редко превышает 500 рублей.

Не пропусти «Хачапури и Вино» на Конституции СССР. Несмотря на название, их мясные блюда – главный козырь. Шеф использует только охлаждённую говядину и баранину, а шашлык из курицы маринуют в мацони с травами. Закажи аджарские хачапури, но оставь место для люля-кебаба.

Вечером отправляйся в «Каньон» у морского порта. Терраса с видом на яхты – идеальный бэкграунд для ужина. Здесь делают акцент на презентации: мясо на мангале приносят на шампурах, а хинкали сервируют в глиняной посуде. Попробуй фирменный соус на основе грецкого ореха.

Закат, волны и хачапури по-аджарски

«Хинкальная №1» на Центральной набережной – обязательный пункт. Их хинкали с бараниной подают с видом на порт, а порции такие, что одной тарелки хватает на двоих.

Попробуйте там же лобио в квеври – его готовят в глиняном горшке по рецепту из Кутаиси.

Над морем в Лазаревском работает «Горный воздух». Сидишь на открытой веранде, ешь шашлык из свежего джоджока, а внизу плещутся волны. Бронируйте столик у края террасы.

Их сациви из индейки – отдельный разговор. Соус густой, с грецкими орехами и уцхо-сунели, подают холодным.

В Имеретинке зайдите в «Сапери». Цены выше среднего, но это оправдано: рыбу на гриле выбирают прямо у вас на глазах, а домашнее вино разливают из больших квеври. Закажите осетинские пироги с сыром и зеленью.

Не пропустите чахохбили. В «Сапери» его готовят только из фермерской курицы, томленой с ткемали и чесноком.

Для атмосферного ужина подойдет «Старая Мельница» в Адлере. Терраса встроена прямо в скалу над пляжем «Известия». После заката включают подсветку и зажигают огни. Здесь стоит попробовать аджарские хачапури – их пекут в дровяной печи.

Завершите трапезу стаканом домашней чачи. Ее здесь настаивают на виноградных выжимках и мёде.

Аутентичная армянская кухня в Адлере и Лазаревском

В Адлере отправляйтесь в «Арарат» на улице Кирова. Здесь готовят по старинным рецептам: закажите хашламу из молодой баранины, томленную с овощами в собственном соку в глиняном горшке, и непременно попробуйте долму из виноградных листьев, собранных в окрестностях. Их люля-кебаб из говядины на углях – эталонный.

Лазаревское славится заведением «Ереван» на улице Победы. Хозяева родом из Гюмри, поэтому в меню – фирменные супы «спас» на мацоне и «ариса». Обязательно возьмите тану – местную мацони, и аппетитную выпечку: гату с корицей или жингалов-хац.

Не пропустите в Лазаревском и небольшую семейную тонирную «Арагиль» в переулке Морском. Все блюда готовятся в тонире: от идеального лаваша до сочной «кяльа-бастырмы». Их бастурма и суджух домашнего копчения – те самые, которые везут с собой в подарок.

Цените атмосферу? В «Арарате» часто звучит живая музыка, а в «Арагиле» вас встретят как родственников. Порции везде щедрые, так что берите на компанию.

Вечер под струны и тосты: где звучит музыка и горит очаг

Отправляйтесь в «Арагви» на Курортном проспекте – здесь после 20:00 разворачивается настоящее представление. Гостей ждут зажигательные лезгинка и мелодичные народные песни в исполнении ансамбля, а шумный водопад в интерьере создаёт особую атмосферу. Обязательно попробуйте хашламу из ягнёнка и попросите свежий лаваш из тандыра.

Для душевных посиделок под гитару и песни подойдёт «Хачапури» в Имеретинке. По выходным здесь играет живой дуэт, исполняющий как народные, так и современные композиции. Место славится огромными порциями и фирменными аджарскими хачапури, которые подают на деревянных подносах.

Хинкальная «Старый Тбилиси» в центре предлагает камерный вечер. Музыкант с аккордеоном или пандури обходит столики, создавая личный концерт для каждой компании. Закажите ассорти хинкали с разной начинкой и сациви – здесь его готовят по старинному рецепту.

Ищете энергию? В заведении «Горский аул» на Красной Поляне после 22:00 начинается шоу с профессиональными танцорами, и гости часто пускаются в пляс прямо между столами. Планируйте визит заранее и бронируйте столик подальше от сцены, если хотите спокойно беседовать.

Завершите вечер в «Сулико» на Виноградной. Это семейный проект, где владелец сам иногда берёт в руки чонгури. Музыка здесь тихая, фоновая, но создаёт неповторимое чувство уюта. Попробуйте домашнюю чачу и церковхелу – их делают хозяйки.