Мода на «суперфуды» прочно вошла в повседневную жизнь: от смузи до каш, семена чиа есть повсюду. Но за кажущейся простотой скрывается риск: при неправильном их использовании можно столкнуться с серьезными проблемами с пищеварением. Диетолог рассказала, почему полезный продукт становится источником дискомфорта. Елена Соломатина в разговоре с НОВОСТИ.ру.
Когда льготы становятся проблемой
По словам специалиста, употребление чиа в «сухом виде» может привести не только к вздутию живота или газообразованию, но и к острой кишечной непроходимости. Семена активно впитывают жидкость и увеличиваются в объеме в десятки раз. Если они попадают в желудок нераздутыми, то начинают поглощать уже имеющуюся в организме воду, что нарушает перистальтику кишечника.
«Его употребление может вызвать вздутие живота, газы, запор или диарею, если употреблять его без достаточного количества жидкости. Семена чиа — это всего лишь добавка, есть их не нужно ложкой», — предупредила диетолог Елена Соломатина.
Как уточнил специалист, не более полутора столовых ложек чиа в день достаточно, чтобы получить пользу без вреда. Многие люди совершают распространенную ошибку, думая, что «чем больше, тем лучше». На самом деле, слишком много клетчатки создает нагрузку на кишечник, особенно если вы потребляете мало воды.
Почему возникает запор? Семена содержат растворимую клетчатку, которая при отсутствии жидкости превращается в густой гель. Он не продвигается по кишечнику, а наоборот, затрудняет работу. Решение простое: всегда предварительно замачивайте изделие в воде, молоке или йогурте минимум на 20 минут.
Как правильно готовить семена чиа
Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать основные правила. Диетолог подчеркивает, что чиа нельзя употреблять «сухим» — только после набухания.
Пошагово это выглядит так:
-
Отмерьте не более 1-1,5 столовых ложек семян.
-
Залейте их водой или растительным молоком в соотношении 1:8.
-
Дать постоять 15-30 минут, пока смесь не станет желеобразной.
-
Употребляйте сразу или добавляйте в блюда – каши, смузи, салаты.
Можно ли измельчить чиа? Да и это даже полезнее. Елена Соломатина напомнила, что молотые семена лучше усваиваются, так как организм получает доступ к их внутреннему содержимому: источнику жирных кислот и антиоксидантов. Но важно помнить: в таком виде продукт быстро окисляется, поэтому хранить молотый чиа не следует – перед употреблением лучше измельчить его порциями.
А если семена целые, но с жидкостью? Потом они тоже усваиваются, хотя и медленнее. Главное не превышать дозировку и пить больше воды в течение дня.
Полезные свойства чиа: почему их ценят
Несмотря на риски неправильного употребления, семена чиа остаются одним из самых богатых растительных источников жирных кислот омега-3. Они помогают снизить уровень триглицеридов и так называемого «плохого» холестерина, улучшая работу сердечно-сосудистой системы.
Чиа также содержит:
-
большое количество клетчатки – около 35 грамм на 100 грамм продукта;
-
кальций, магний, цинк и фосфор;
-
растительный белок, что особенно важно для вегетарианцев;
-
антиоксиданты, замедляющие процесс старения.
Почему этот продукт так популярен? Потому что он универсален. Чиа добавляют в десерты, хлеб, напитки и даже домашнюю косметику. Однако диетологи напоминают: чудес не бывает – польза проявляется лишь в умеренных количествах.
Ошибки, которых следует избегать
Многие люди начинают день с ложки сухого чиа, запивая его водой, полагая, что он «очищает организм». Это не только миф, но и потенциально опасная привычка. Без предварительного замачивания семена выводят влагу из слизистых оболочек и вызывают обезвоживание кишечника.
Типичная последовательность событий проста: кто-то ест сухой чиа, чувствует тяжесть, а затем чувствует вздутие живота и запор. Очевидная альтернатива — добавлять их в жидкую пищу и пить больше воды.
Что делать, если проблемы уже начались? Необходимо временно исключить семена, восстановить питьевой режим, добавить в рацион отварные овощи и кисломолочные продукты. Через несколько дней пищеварение обычно приходит в норму.
Еще одна ошибка – длительное хранение готового геля чиа. Хотя его можно хранить в холодильнике до суток, лучше готовить его в свежем виде, иначе питательные вещества теряются, а жирные кислоты начинают окисляться.
Развенчание популярных убеждений
Вы часто слышите, что чиа помогает «похудеть без усилий». На самом деле эффект похудения обусловлен не волшебными свойствами, а тем, что семена набухают и создают ощущение сытости. Если диета останется высококалорийной, никаких изменений не произойдет.
А что, если полностью заменить им завтрак? Это неправильно. Семена — это всего лишь добавка, а не пищевой продукт сами по себе. Им не хватает белков и микроэлементов для полноценного питания.
Некоторые люди считают, что чиа можно добавлять в любую еду без ограничений. Фактически, сочетание его с тяжелой пищей (например, жирным мясом или сливочными соусами) снижает усвоение питательных веществ. Гораздо эффективнее использовать их в легких блюдах: кашах, йогуртах или овощных напитках.
Как получить от этого максимальную пользу
Чтобы чиа действительно помогала, а не вредила, нужно соблюдать простые правила:
-
используйте только предварительно замоченные или молотые семена;
-
не превышать дневную норму – 1-1,5 столовые ложки;
-
пейте не менее 1,5-2 литров воды в день;
-
хранить продукт в темном и сухом месте, а измельченные семена – не более суток;
-
Сочетайте с овощами, фруктами и молочными продуктами.
Можно ли давать чиа детям и пожилым людям? Да, но с осторожностью. Продукт лучше не предлагать детям до трех лет и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта – только после консультации с врачом.
Есть ли противопоказания? Чиа не рекомендуется употреблять, если вы страдаете диареей, низким кровяным давлением или принимаете препараты, разжижающие кровь; они могут усилить действие лекарств.
Короче говоря: умеренность важнее моды.
Семена чиа действительно заслуживают звания полезного продукта, но только при осознанном употреблении. Как и многие «суперпродукты», они могут быть как союзниками здоровья, так и источником проблем. Все зависит от количества и способа приготовления.
Диетолог Елена Соломатина напомнила, что залог пользы – простота: регулярно понемногу запивать водой. Тогда чиа поможет поддержать уровень холестерина, улучшить работу кишечника и станет достойной частью сбалансированного питания.
.jpg)
.png)
