Тыквенный суп признан одним из самых полезных сезонных блюд. Как сказал гастроэнтеролог Евгений Белоусов В интервью «Газете.Ру» тыква — настоящий лидер по содержанию бета-каротина (провитамина А), который в организме превращается в витамин А и сохраняет активность даже после приготовления. Термическая обработка не только не снижает пользы, но и увеличивает усвоение каротиноидов, особенно если готовить суп с добавлением растительного масла или сливок.
Почему тыква полезна?
«Бета-каротин не разрушается при варке, а его усвоение улучшается за счет добавления небольшого количества жира. При этом часть витаминов группы В и С теряется, но лучше сохраняются жирорастворимые А и Е, а также минеральные вещества», — поясняет Белоусов.
Благодаря высокому содержанию каротиноиды и витамин ЕТыквенный суп обеспечивает антиоксидантную защиту организма и способствует укреплению организма. иммунитет и зрение. Клетчатка улучшает пищеварение и… калий и магний Поддерживайте стабильное кровяное давление и здоровье сердца.
Почему суп из тыквы лучше всего есть? Варка смягчает мякоть, снижает нагрузку на желудок и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Поэтому тыквенный суп особенно полезен в холодное время года, когда организму требуется больше витаминов и минералов.
Как часто можно есть тыквенный суп?
Оптимальная частота — 2-3 раза в неделю. Этого достаточно, чтобы обеспечить организм каротиноидами и клетчаткой без излишней нагрузки на пищеварительную систему.
Можно ли есть каждый день? При отсутствии хронических заболеваний — да, но важно сохранять умеренность. Если вы употребляете ее регулярно, вы можете чередовать тыкву с другими овощами, чтобы ваш рацион был разнообразным.
Полезные рекомендации по включению блюд в свой рацион:
-
Добавьте немного оливковое или сливочное масло — улучшает усвоение витаминов А и Е.
-
Приготовьте суп овощной бульони не со взбитыми сливками – для диетического варианта.
-
Избегайте избытка сахара или соли, если готовите блюдо для пожилых людей или людей с повышенным кровяным давлением.
Когда тыква может нанести вред?
Хоть тыква и гипоаллергенна, она не универсальна. По словам врача при пониженной кислотности желудка слишком большое его количество может вызвать вздутие живота и дискомфорт, а также при мочекаменной болезни — вызвать обострение вследствие мочегонного эффекта.
Можно ли при гастрите или ожирении? При хронических заболеваниях ЖКТ, ожирении и в период выздоровления включать суп в ежедневный рацион следует только после консультации с врачом. В остальных случаях суд может быть рассмотрен. диета и рекомендации: насыщает, но не перегружает организм лишними калориями.
Распространенное заблуждение состоит в том, что в тыкве содержится много сахара. На самом деле гликемический индекс умеренный, а наличие клетчатки предотвращает внезапные скачки уровня глюкозы.
Польза в сезон и альтернатива другим блюдам
Осенью и зимой, когда свежих овощей становится меньше, восполнить дефицит помогает тыквенный суп. витамин А, Е и магний. Он легко сочетается с мясом, рыбой и крупами, что делает его пригодным для разных видов диет: от вегетарианских до низкокалорийных.
Почему тыква особенно полезна осенью? В этот период в нем содержится максимум каротиноидов и минералов, и организму необходима иммунная поддержка перед сезоном простуд.
По сравнению с другими овощными супами тыквенный вариант выигрывает по количеству антиоксидантов и бережному воздействию на желудок. При этом он остается низкокалорийным – ок. 40-50 ккал на 100 граммчто делает его идеальным выбором для разгрузочных дней.
